La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo.
Catálogo de Títulos
Hay suficiente en el mundo para cubrir las necesidades de todos los hombres, pero no para satisfacer su codicia. Mahatma Gandhi
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001580 |
| Autor | Mora, Juan y Maestre, Salvador |
| Título | Fundamentos científicos de la heladería. |
| Editorial | UNE |
| Año | 2017 |
| Páginas | 426 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. |
| ISBN | 978-84-9717-534-0 |
| Pedir por | 641.862 M79 |
| Materias |
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