Propuesta de un manual de procedimientos para el área de cocina del catering Aquafarina Club de Tenis Santa Cruz.

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La cocina boliviana paso a paso.

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La comida popular boliviana.

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Esto es ciencia y cocina. Lo básico y esencial que todos quienes cocinan deberían saber para comprender mejor los alimentos y sus técnicas gracias a la ciencia.

Wuth, Heinz. Esto es ciencia y cocina. Lo básico y esencial que todos quienes cocinan deberían saber para comprender mejor los alimentos y sus técnicas gracias a la ciencia. 2° ed.. Santiago de Chile : Ciencia y Cocina; 2023. 217 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-956-416-003-0.

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Propuesta de un sistema de gestión de almacenes para el área de cocina en la 3ra. División del Ejército en la Ciudad de Tarija.

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Estudio de pre-factibilidad para la creación de una empresa productora de jabón en barra a partir del aceite de cocina reciclado.

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Norma Boliviana NB 176007. Servicios de restaurante - Requisitos de cocina.

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Propuesta de rediseño layout de la cocina del Restaurante Goss Bar Ventura Mall ubicado en la ciudad de Santa Cruz.

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Cocinología la ciencia de cocinar.

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Cassi, Davide y Bocchia, Ettore. La ciencia de los fogones. Historia, ideas, técnicas y recetas de la cocina molecular italiana. Gijón : Trea; 2005. 159 p. (ilustrado); 21 cm. ISBN: 84-9704-206-9.

Manual del aspirante a chef. Todo lo que hay que saber para dar un paso más en la cocina.

Manual del aspirante a chef. Todo lo que hay que saber para dar un paso más en la cocina. 6° ed.. Barcelona : Planeta2019 159 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-84-670-5200-8.