Sistema Integrado de Bibliotecas
Universidad Autónoma Gabriel René Moreno
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Salvaguardar el medio ambiente. . . Es un principio rector de todo nuestro trabajo en el apoyo del desarrollo sostenible; es un componente esencial en la erradicación de la pobreza y uno de los cimientos de la paz. Kofi Annan
Título: La cocina al vacío Sous-Vide Cuisine.
Autor: Roca, Joan y Brugés, Salvador
Título: Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
Autor: Guerrero Luján, Rogelio
Título: Aprovisionamiento y conservación de materia primas e higiene
Autor: Armendáriz Sanz, José Luis
Título: Conservación química de los alimentos: Características, us
Autor: Luck, E.
Título: Ciencia y tecnología culinaria: Fundamentos científicos de
Autor: Bello Gutiérrez, José
Título: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: Gestió
Autor: Armendáriz Sanz, José Luis
Título: Manual de higiene y seguridad alimentaria en Hosteleria.
Autor: Tablado, Carlos Felipe
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