Administración y Gestión en Gastronomía utilizando Microsoft® Excel tiene como objetivo principal poner al alcance de los administradores de restaurantes, bares, pubs y establecimientos gastronómicos en general, aplicaciones informáticas desarrolladas en Microsoft® Excel fundamentales para agilizar la tarea de gestión y administración. El libro está organizado en tres partes. La primera, ofrece un paquete de aplicaciones orientadas a la Gestión Comercial, mientras que la segunda parte, brinda planillas para la Administración Gastronómica. Todas las aplicaciones informáticas están incluidas en el CD, con sus correspondientes manuales de uso explicados en el libro. Finalmente, en la última parte, se explican herramientas de Microsoft® Excel que permiten el análisis y búsqueda de los datos y facilitan el resumen de la información para la toma de decisiones diarias del negocio gastronómico.