Sistema Integrado de Bibliotecas
Universidad Autónoma Gabriel René Moreno
Catálogo Colectivo
El mundo es un lugar peligroso. No por causa de los que hacen el mal, sino por aquellos que no hacen nada por evitarlo. Albert Einstein
Título: Tratamientos de transformación y conservación.
Autor: Rocha Pimienta, Javier y Martillanes Costumero, Sara
Título: Propuesta de conservación de la masa de pan de arroz como pa
Autor: Cornejo Cabrera, Nikole Susan
Título: La cocina al vacío Sous-Vide Cuisine.
Autor: Roca, Joan y Brugés, Salvador
Título: Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
Autor: Guerrero Luján, Rogelio
Título: Aprovisionamiento y conservación de materia primas e higiene
Autor: Armendáriz Sanz, José Luis
Título: Deshidratación osmótica del mango como alternativa tecnoló
Autor: Sánchez, Cecilia Verónica
Título: Conservación química de los alimentos: Características, us
Autor: Luck, E.
Título: Ciencia y tecnología culinaria: Fundamentos científicos de
Autor: Bello Gutiérrez, José
Título: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: Gestió
Autor: Armendáriz Sanz, José Luis
Título: Manual de higiene y seguridad alimentaria en Hosteleria.
Autor: Tablado, Carlos Felipe
Título: Derecho de las personas y medios de conservación de la garan
Autor: Castellanos Trigo, Gonzalo
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