Catálogo General
Salvaguardar el medio ambiente. . . Es un principio rector de todo nuestro trabajo en el apoyo del desarrollo sostenible; es un componente esencial en la erradicación de la pobreza y uno de los cimientos de la paz. Kofi Annan
Libro 
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00000258 |
| Autor | Rodriguez Fischer, Cristina; (Coordinador) |
| Título | Las técnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminología gastronómica. Le Cordon Bleu. |
| Editorial | Blume |
| Año | 2011 |
| Páginas | 256 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Lugar | Barcelona |
| Fecha de Publicación | 2011 |
| Resumen |
Utensilios de cocina. -- Técnicas y términos culinarios. -- Ingredientes. -- Pescados y mariscos. -- Carne. -- Aves y caza. -- Productos lácteos y huevos. -- Legumbres y cereales. -- Hortalizas. -- Frutas y frutos secos. -- Aromatizantes. |
| ISBN | 978-84-89396-80-7 |
| Pedir por | |
| Materias | GASTRONOMIA; COCINAS; EQUIPOS Y ACCESORIOS; |
| Ítem en Biblioteca | BIBLIOTECA UDI |
| Ejemplares | 1 |
Colección