Marc 21 |
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| 001 | 2063 | |
| 003 | BLIO | |
| 005 | 10062024100120 | |
| 020 | 978-956-416-003-0 | |
| 082 | 641.5 | |
| 090 | W97 | |
| 100 | Wuth, Heinz | |
| $q | Heinz Wuth | |
| 245 | Esto es ciencia y cocina. Lo básico y esencial que todos quienes cocinan deberían saber para comprender mejor los alimentos y sus técnicas gracias a la ciencia. | |
| 250 | 2° ed. | |
| $b | Incluye portada | |
| 260 | Santiago de Chile : Ciencia y Cocina; 2023. | |
| $a | Santiago de Chile | |
| $b | Ciencia y Cocina | |
| $c | 2023 | |
| 300 | 217 p. (ilustrado); 23 cm. | |
| $a | 217 p. | |
| $b | (ilustrado) | |
| $c | 23 cm | |
| 500 | $3 | 1 |
| 502 | Sin Nombre | |
| $c | EGT - GASTRONOMIA | |
| 520 | En este libro, Heinz Wuth, abre los secretos y el conocimiento de la ciencia aplicados en la cocina. Usa para ello ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones que acerquen a aficionados, sibaritas, cocineros de casa y profesionales a comprender los procesos que experimentan los alimentos cuando cocinamos. Esto es ciencia y cocina es un libro para todos, que incentiva el conocimiento de manera universal. Un libro para cocinar mejor. | |
| 521 | Cualquier público | |
| 546 | Espa?ol | |
| 650 | EGT; GASTRONOMIA; COCINA - RECETAS | |
| 850 | BIBLIOTECA UDI | |