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    Catálogo de Tesis



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    COINCIDENCIAS 3 - PAGINA 2 DE 2


    Bustillo Delgadillo, Roberto Benjamín. Aplicación de la técnica de cocción al vacío en los cortes de carne a la parrilla del Restaurante Pacumutos Oriental. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2019. 96 p. (ilustrado); 29 cm; (Incluye CD).


    Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.

    Tutor/ a: Ing. Karina Pedraza - Lic. Miriam Gonzáles

    Facultad/ Carrera: EGT - Gastronomía

    En Estanteria: BIBLIOTECA UDI

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