Diseño de un modelo de ingeniería de menú como herramienta para incrementar la rentabilidad en el Restaurante Terraza La Pascana.

Ribera Peña, Dageanne. Diseño de un modelo de ingeniería de menú como herramienta para incrementar la rentabilidad en el Restaurante Terraza La Pascana. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 137 p. (ilustrado); 27 cm.

Desarrollo de un modelo de ingeniería de menú en el Restaurante Las Palmas del Bio Centro Güenbé S.A.

Pardo Cuéllar, José Ignacio. Desarrollo de un modelo de ingeniería de menú en el Restaurante Las Palmas del Bio Centro Güenbé S.A. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 133 p. (ilustrado); 27 cm.