Catálogo de Tesis
Mauriel Ferrier, Heidy Stephany. Caldo típicos en reducción de caldos en gel. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 124 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD).
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Ingrid Vaca Vaca - Lic. José Antonio Benavente.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
Parada Jiménez, Fabiola. Creación e implementación de un recetario de postres para diabéticos en el Catering Fitlosofhy en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2020. 121 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD).
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. Régimen Complementario.
Tutor/ a: Ing. MarÃa Karina Pedraza - Ing. Rodrigo Mamani.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
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