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C

COINCIDENCIAS 228 - PAGINA 3 DE 228


Descripción Contenido
Nº de control 00001960
Autor García Manrique, Paloma
Título Control microbiológico y sensorial de los alimentos.
Editorial Síntesis
Año 2016
Páginas 275 p.
Idioma Espa?ol
Facultad/ Carrera EGT - GASTRONOMIA
Lugar Madrid
Fecha de Publicación 2016
Resumen

Esta obra, a través de un enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análisis microbiológicos y sensoriales de los alimentos. Los contenidos se dividen en cinco partes, las dos primeras están dedicadas a los análisis microbiológicos, las dos siguientes a los análisis sensoriales, y una parte final específica dedicada a las prácticas en el laboratorio.

ISBN 978-84-9077-308-6
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Materias EGT; GASTRONOMIA; ALIMENTOS; ANALISIS SENSORIAL;
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Ejemplares 1