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COINCIDENCIAS 232 - PAGINA 198 DE 232


Descripción Contenido
Nº de control 00000693
Autor Armendáriz Sanz, José Luis
Título Procesos básicos de producción culinaria.
Editorial Paraninfo
Año 2012
Páginas 139 p.
Idioma Espa?ol
Lugar Madrid
Fecha de Publicación 2012
Resumen

Este libro comienza describiendo las técnicas culinarias básicas y las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones (fondos, salsas, marinadas, elementos de ligazón, etc.) para entrar de lleno en las elaboraciones culinarias con un amplio recetario en el que se incluyen también postres sencillos.

ISBN 978--84-9732-064-1
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Materias GASTRONOMIA; COCINA; RECETAS DE COCINA;
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Ejemplares 1