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COINCIDENCIAS 228 - PAGINA 12 DE 228


Descripción Contenido
Nº de control 00001913
Autor Farrimond, Stuart
Título Cocinología la ciencia de cocinar.
Editorial DK
Año 2022
Páginas 256 p.
Idioma Espa?ol
Facultad/ Carrera EGT - GASTRONOMIA
Lugar Munich
Fecha de Publicación 2022
Resumen

Descubre conCocinología los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros. ¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un suflé salga perfecto? Encontrarás respuestas a estas preguntas y muchas más en este libro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina.

ISBN 978-0-2413-4178-0
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Materias EGT; COCINA; FRUTAS; VERDURAS; CEREALES;
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Ejemplares 1