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COINCIDENCIAS 54 - PAGINA 17 DE 54


Descripción Contenido
Nº de control 00001407
Autor Pérez, Nuria y Civera, Juan José
Título Gestión de la producción en cocina.
Editorial Síntesis
Año 2012
Páginas 410 p.
Idioma Espa?ol
Lugar Madrid
Fecha de Publicación 2012
Resumen

El presente libro está dirigido principalmente a los estudiantes del módulo de Gestión de la Producción en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Su contenido se ha desarrollado a partir de los currículos de las diferentes comunidades autónomas, y tiene como objetivo acercar al alumnado al mundo de la gestión productiva en una cocina.

ISBN 978-84-995890-7-7
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Materias EGT; GASTRONOMIA; COCINA - PRODUCCION;
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Ejemplares 1