Sistema de Biblioteca
Universidad Para el Desarrollo y la Innovación


L

COINCIDENCIAS 159 - PAGINA 16 DE 159


Descripción Contenido
Nº de control 00001590
Autor Giorilli, Piergiorgio
Título La fermentación lenta.
Editorial Gribaudo
Año 2017
Páginas 178 p.
Idioma Espa?ol
Lugar Milán
Fecha de Publicación 2017
Resumen

Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

ISBN 978-84-17127-06-0
Pedir por
Materias EGT; GASTRONOMIA; FERMENTACION;
Ítem en Biblioteca BIBLIOTECA UDI
Ejemplares 1