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COINCIDENCIAS 9 - PAGINA 8 DE 9


Descripción Contenido
Nº de control 00000457
Autor Belitz, H.D. y Grosch, W.
Título Química de los alimentos.
Editorial Acribia
Año 2012
Páginas 26 cm.
Idioma Espa?ol
Lugar Zaragoza
Fecha de Publicación 2012
Resumen

Nueva edición revisada y actualizada en profundidad. Estudia por separado los constituyentes mas importantes de los alimentos, los grupos mas importantes de alimentos, los procesos de fabricación y sus parámetros, los aditivos alimentarios, los contaminantes, etc.

ISBN 978-84-200-1162-2
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Materias GASTRONOMIA; COCINA; RECETAS DE COCINA; NUTRICION; ALIMENTOS; ANALISIS; COMPOSICION;
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Ejemplares 2