García Cruz, Denilson Hugo Oscar. Guía gastronómica para prácticas laborales y profesionales de la Carrera de Gastronomía en la Universidad - UDI. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 171 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Marvin Chambi Carita - Ing. Fridel Calancha Andia.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Pargas Lara, Roberto y Murillo Amador, Bernardo. Genética general. México : Trillas; 2014. 118 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-607-17-1822-8.
Facultad/ Carrera: EAN - ADM. DE EMPRESAS AGROPECUARIAS Y GESTION DE AGRONEGOCIOS.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Generación de modelos de negocio.
Izquierdo Carrasco, Francisco Alfonso. Generación de modelos de negocio. 1° ed.. Málaga : IC Editorial; 2023. 306 p. 24 cm. ISBN: 978-84-1103-918-5.
Facultad/ Carrera: EAN - INGENIERIA COMERCIAL
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Gran manual de coctelería. Más de 100 combinados icónicos para mezclar, agitar y remover.
Jones, Dan. Gran manual de coctelería. Más de 100 combinados icónicos para mezclar, agitar y remover. 1° ed.. Barcelona : Cincotintas; 2022. 255 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-84-19043-07-8.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Genios del diseño. Métodos y procesos de los pensadores creativos.
Ambrose, Gavin y Harris, Paul. Genios del diseño. Métodos y procesos de los pensadores creativos. 1° ed.. Barcelona : Blume; 2015. 352 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-16138-29-6.
Facultad/ Carrera: EIT - DISEÑO GRAFICO
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Genética molecular: una herramienta para el mejoramiento de la calidad de la carne bovina.
Pereira Rico, Juan Antonio C.. Genética molecular: una herramienta para el mejoramiento de la calidad de la carne bovina. Santa Cruz : UAGRM - Fundación PIEB; 2013. 81 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-99954-57-73-0.
Serie: Investigaciones Regionales Santa Cruz
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Parada Cabrera; Maryoriy Ornella. Guía de aplicación de la harina de Tembe del Municipio de Yapacaní en recetas de pastelería y repostería. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 83 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Ing. MarÃa Karina Pedraza - Ing. Rodrigo Mamani.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Guía de conocimiento y valoración del FRUY.
Bello Moreno, Alejandra. Guía de conocimiento y valoración del FRUY. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 121 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Gabriela Almanza Alderete - Ing. Rodrigo Mamani Pérez
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Cadario Jiménez, Jessie Tatiana. Guía alimentaria para niños en etapa escolar de la Unidad Educativa de La Salle de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 93 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Cecilia Pinto - Lic. Miriam González.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
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Guía de usos de la esencia de lavanda en la repostería y pastelería.
Riveros Pino, Sarah Nair. Guía de usos de la esencia de lavanda en la repostería y pastelería. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 83 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Ing. Cecilia Pinto - Lic. Gabriela Almanza
Facultad/ Carrera: EGT - GastronomÃa
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Franck Suárez, María Alejandra. Guía de uso y aplicación de frutos silvestres: Achachairú y Ambaibo blanco en el Municipio de Concepción del Departamento de Santa Cruz. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 79 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Ing. Karina Pedraza - Lic. Daniela Gaya
Facultad/ Carrera: EGT - GastronomÃa
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Wright, Jeni y Treuillé, Eric. Guía completa de las técnicas culinarias con más de 200 recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo. Le Cordon Bleu. Barcelona : Blume; 2018. 351 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: 978-84-17524-06-3.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Gestión de la producción en cocina.
González Castro, Roberto. Gestión de la producción en cocina. 1 ed.. Madrid : Paraninfo; 2014. 233 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-84-283-2786-2.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas.
Pérez, Nuria y Civera, Juan José. Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas. Madrid : SÃntesis; 2014. 341 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-907702-7-6.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Gestión integral de la calidad. Implantación, control y certificación.
Cuatrecasas, Lluis y González Babón, Jesús. Gestión integral de la calidad. Implantación, control y certificación. Barcelona : Profit; 2017. 419 p. Ilus; 23 cm. ISBN: 978-84-16904-78-5.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Gerente profesional de proyectos. Cómo gestionar con éxito su proyecto de certificación PMP.
Esquembre, Juan Francisco y Morales, José. Gerente profesional de proyectos. Cómo gestionar con éxito su proyecto de certificación PMP. 1 ed.. Buenos Aires : Cengage Learning; 2015. 712 p. Ilus; 23 cm. ISBN: 978-987-1954-59-9.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Gestión de la producción en cocina.
Pérez, Nuria y Civera, Juan José. Gestión de la producción en cocina. Madrid : SÃntesis; 2012. 410 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-995890-7-7.
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Grasshopper para Rhinoceros e impresión 3D.
Gómez González, Sergio y Torner Ribé, Jordi. Grasshopper para Rhinoceros e impresión 3D. 1 ed.. Madrid : Marcombo; 2016. 291 . Ilus; 28 cm; (Incluye CD). ISBN: 978-84-267-2275-1.
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Gestión del talento humano y del conocimiento.
Cuesta Santos, Armando. Gestión del talento humano y del conocimiento. 2 ed.. Bogotá : ECOE; 2017. 541 p. Ilus.; 24 cm. ISBN: 978-958-771-379-4.
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Guapurú, un dulce hábito de consumo en nuestras vidas.
Durán Copelman, Adela María. Guapurú, un dulce hábito de consumo en nuestras vidas. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 60 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
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Guía básica de cocina al vacío aplicada en carnes de res.
Martins Mota, Ricardo Luis. Guía básica de cocina al vacío aplicada en carnes de res. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 76 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
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