Guía gastronómica para prácticas laborales y profesionales de la Carrera de Gastronomía en la Universidad - UDI.

García Cruz, Denilson Hugo Oscar. Guía gastronómica para prácticas laborales y profesionales de la Carrera de Gastronomía en la Universidad - UDI. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2023. 171 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.

Genética general.

Pargas Lara, Roberto y Murillo Amador, Bernardo. Genética general. México : Trillas; 2014. 118 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-607-17-1822-8.

Generación de modelos de negocio.

Izquierdo Carrasco, Francisco Alfonso. Generación de modelos de negocio. 1° ed.. Málaga : IC Editorial; 2023. 306 p. 24 cm. ISBN: 978-84-1103-918-5.

Gran manual de coctelería. Más de 100 combinados icónicos para mezclar, agitar y remover.

Jones, Dan. Gran manual de coctelería. Más de 100 combinados icónicos para mezclar, agitar y remover. 1° ed.. Barcelona : Cincotintas; 2022. 255 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-84-19043-07-8.

Genios del diseño. Métodos y procesos de los pensadores creativos.

Ambrose, Gavin y Harris, Paul. Genios del diseño. Métodos y procesos de los pensadores creativos. 1° ed.. Barcelona : Blume; 2015. 352 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-16138-29-6.

Genética molecular: una herramienta para el mejoramiento de la calidad de la carne bovina.

Pereira Rico, Juan Antonio C.. Genética molecular: una herramienta para el mejoramiento de la calidad de la carne bovina. Santa Cruz : UAGRM - Fundación PIEB; 2013. 81 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-99954-57-73-0.

Guía de aplicación de la harina de Tembe del Municipio de Yapacaní en recetas de pastelería y repostería.

Parada Cabrera; Maryoriy Ornella. Guía de aplicación de la harina de Tembe del Municipio de Yapacaní en recetas de pastelería y repostería. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 83 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Guía de conocimiento y valoración del FRUY.

Bello Moreno, Alejandra. Guía de conocimiento y valoración del FRUY. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 121 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Guía alimentaria para niños en etapa escolar de la Unidad Educativa de La Salle de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Cadario Jiménez, Jessie Tatiana. Guía alimentaria para niños en etapa escolar de la Unidad Educativa de La Salle de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 93 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Guía de usos de la esencia de lavanda en la repostería y pastelería.

Riveros Pino, Sarah Nair. Guía de usos de la esencia de lavanda en la repostería y pastelería. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 83 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Guía de uso y aplicación de frutos silvestres: Achachairú y Ambaibo blanco en el Municipio de Concepción del Departamento de Santa Cruz.

Franck Suárez, María Alejandra. Guía de uso y aplicación de frutos silvestres: Achachairú y Ambaibo blanco en el Municipio de Concepción del Departamento de Santa Cruz. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 79 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Guía completa de las técnicas culinarias con más de 200 recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo. Le Cordon Bleu.

Wright, Jeni y Treuillé, Eric. Guía completa de las técnicas culinarias con más de 200 recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo. Le Cordon Bleu. Barcelona : Blume; 2018. 351 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: 978-84-17524-06-3.

Gestión de la producción en cocina.

González Castro, Roberto. Gestión de la producción en cocina. 1 ed.. Madrid : Paraninfo; 2014. 233 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-84-283-2786-2.

Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas.

Pérez, Nuria y Civera, Juan José. Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas. Madrid : Síntesis; 2014. 341 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-907702-7-6.

Gestión integral de la calidad. Implantación, control y certificación.

Cuatrecasas, Lluis y González Babón, Jesús. Gestión integral de la calidad. Implantación, control y certificación. Barcelona : Profit; 2017. 419 p. Ilus; 23 cm. ISBN: 978-84-16904-78-5.

Gerente profesional de proyectos. Cómo gestionar con éxito su proyecto de certificación PMP.

Esquembre, Juan Francisco y Morales, José. Gerente profesional de proyectos. Cómo gestionar con éxito su proyecto de certificación PMP. 1 ed.. Buenos Aires : Cengage Learning; 2015. 712 p. Ilus; 23 cm. ISBN: 978-987-1954-59-9.

Gestión de la producción en cocina.

Pérez, Nuria y Civera, Juan José. Gestión de la producción en cocina. Madrid : Síntesis; 2012. 410 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-995890-7-7.

Grasshopper para Rhinoceros e impresión 3D.

Gómez González, Sergio y Torner Ribé, Jordi. Grasshopper para Rhinoceros e impresión 3D. 1 ed.. Madrid : Marcombo; 2016. 291 . Ilus; 28 cm; (Incluye CD). ISBN: 978-84-267-2275-1.

Gestión del talento humano y del conocimiento.

Cuesta Santos, Armando. Gestión del talento humano y del conocimiento. 2 ed.. Bogotá : ECOE; 2017. 541 p. Ilus.; 24 cm. ISBN: 978-958-771-379-4.

Guapurú, un dulce hábito de consumo en nuestras vidas.

Durán Copelman, Adela María. Guapurú, un dulce hábito de consumo en nuestras vidas. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 60 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Guía básica de cocina al vacío aplicada en carnes de res.

Martins Mota, Ricardo Luis. Guía básica de cocina al vacío aplicada en carnes de res. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 76 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..