Marc 21

001 1391
003 BLIO
005 17012019111444
020 978-84-945558-4-8
082 664.07
090 C81
100 Cordero-Bueso, Gustavo Adolfo
$q Gustavo Adolfo Cordero-Bueso
245 Análisis sensorial de los alimentos.
250 1 ed.
$b Incluye portada
260 Madrid : AMV Ediciones; 2017.
$a Madrid
$b AMV Ediciones
$c 2017
300 475 p. Ilus; 24 cm.
$a 475 p.
$b Ilus
$c 24 cm
500 $3 1
502 Sin Nombre
520 Con este libro se persigue que el lector descubra y adquiera nuevos conocimientos sobre los avances en materia tan sugestiva y atractiva como lo es el "Análisis Sensorial de los Alimentos". Ha sido escrito por un grupo muy amplio de hasta 35 autores, que son destacados investigadores y profesionales que, en este momento, trabajan sobre este tema en España, Estados Unidos e Italia. Esta obra permite así poner al alcance de todos los interesados, eruditos y profanos, sus conocimientos. Seguro que ayudará a los lectores en el descubrimiento y reflexión de las sensaciones que contienen los alimentos. Esta obra, seguro que va a ser un referente para toda la industria agroalimentaria, ya que es un libro actualizado, con nuevas aportaciones y tendencias en este campo. Es un libro que ayudará a las empresas alimentarias, elaboradores de vinos, cavas, olorosos, aceites, técnicos de la industria, catadores, profesores y estudiantes en las tareas profesionales y del día a día y a tener un conocimiento muy profundo de este tema, pues es un libro muy amplio, riguroso y concreto.
521 Cualquier público
546 Español
650 EGT; GASTRONOMIA; TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; PRUEBA SENSORIAL
850 BIBLIOTECA UDI