 Marc 21 |
| 001 |
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1407 |
| 003 |
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BLIO |
| 005 |
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21012019120442 |
| 020 |
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978-84-995890-7-7 |
| 082 |
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641.512 |
| 090 |
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P41 |
| 100 |
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Pérez, Nuria y Civera, Juan José |
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$q |
Nuria Pérez y Juan José Civera |
| 245 |
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Gestión de la producción en cocina. |
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$b |
Incluye portada |
| 260 |
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Madrid : Síntesis; 2012. |
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$a |
Madrid |
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$b |
Síntesis |
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$c |
2012 |
| 300 |
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410 p. Ilus; 24 cm. |
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$a |
410 p. |
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$b |
Ilus |
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$c |
24 cm |
| 500 |
$3 |
1 |
| 502 |
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Sin Nombre |
| 520 |
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El presente libro está dirigido principalmente a los estudiantes del módulo de Gestión de la Producción en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Su contenido se ha desarrollado a partir de los currículos de las diferentes comunidades autónomas, y tiene como objetivo acercar al alumnado al mundo de la gestión productiva en una cocina. |
| 521 |
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Cualquier público |
| 546 |
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Espa?ol |
| 650 |
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EGT; GASTRONOMIA; COCINA - PRODUCCION |
| 700 |
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Civera, Juan José |
| 850 |
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BIBLIOTECA UDI |