 Marc 21 |
| 001 |
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1580 |
| 003 |
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BLIO |
| 005 |
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12022020111547 |
| 020 |
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978-84-9717-534-0 |
| 082 |
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641.862 |
| 090 |
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M79 |
| 100 |
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Mora, Juan y Maestre, Salvador |
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$q |
Juan Mora y Salvador Maestre |
| 245 |
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Fundamentos científicos de la heladería. |
| 250 |
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3° ed. |
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$b |
Incluye portada |
| 260 |
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Alicante : UNE; 2017. |
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$a |
Alicante |
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$b |
UNE |
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$c |
2017 |
| 300 |
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426 p. (ilustrado); 24 cm. |
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$a |
426 p. |
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$b |
(ilustrado) |
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$c |
24 cm |
| 500 |
$3 |
1 |
| 502 |
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Sin Nombre |
| 520 |
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La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. |
| 521 |
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Cualquier público |
| 546 |
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Espa?ol |
| 650 |
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EGT; GASTRONOMIA; HERLADOS - TECNICAS; HELADOS - RECETAS |
| 700 |
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Maestre, Salvador |
| 850 |
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BIBLIOTECA UDI |