 Marc 21 |
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1606 |
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BLIO |
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18022020112742 |
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978-84-283-9715-5 |
| 082 |
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641.5 |
| 090 |
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R61 |
| 100 |
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Rodríguez Fernández, Carlos Antonio |
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$q |
Carlos Antonio Rodríguez Fernández |
| 245 |
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Decoración y exposición de platos. UFO072. |
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$b |
Incluye portada |
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Madrid : Paraninfo; 2016. |
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Madrid |
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Paraninfo |
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2016 |
| 300 |
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99 p. (ilustrado); 23 cm. |
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99 p. |
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(ilustrado) |
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23 cm |
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$3 |
1 |
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Sin Nombre |
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La Cocina es una de las disciplinas artísticas con más proyección en el comienzo del siglo xxi y, como tal, los profesionales que a ello se dedican no pueden obviar ningún aspecto, ya que constituye un arte plástico de trascendencia determinante para comprender la cultura contemporánea.
A través de este libro aprenderemos a diseñar y a realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias aplicando diferentes técnicas gráficas, y a idear o elegir formas y motivos de decoración con imaginación y creatividad; veremos también cómo seleccionar las técnicas adecuadas para diseñar los bocetos y aplicar las adaptaciones necesarias según el tamaño y las materias primas que componen el plato, así como la manera de colocar los productos en los expositores con criterio y sensibilidad artística. El libro se complementa con una batería de actividades cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. |
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Cualquier público |
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Espa?ol |
| 650 |
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EGT; GASTRONOMIA; COCINA; RECETAS DE COCINA; BUFFET |
| 850 |
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BIBLIOTECA UDI |