Marc 21

001 1637
003 BLIO
005 02032020094625
020 978-84-283-3448-8
082 658.562
090 C23
100 Carrasco Fernández, Soledad
$q Soledad Carrasco Fernández
245 Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo.
$b Incluye portada
260 Madrid : Paraninfo; 2013.
$a Madrid
$b Paraninfo
$c 2013
300 102 p. (ilustrado); 23 cm.
$a 102 p.
$b (ilustrado)
$c 23 cm
500 $3 1
502 Sin Nombre
520 La calidad en la prestación de servicios cobra cada día mayor importancia como valor diferencial. El nivel de exigencia del consumidor es cada vez más elevado y el sector de la hostelería y el turismo es uno de los mejores y mayores exponentes de esa excelencia a la que debemos aspirar profesionales y consumidores. En esta obra se abordan con sencillez y claridad aspectos fundamentales relacionados con los procesos de gestión de calidad en este sector productivo. La cultura de la calidad en las empresas y entidades de hostelería y turismo, la necesidad de aseguramiento de la misma, los costes de medición y mejora, la productividad, herramientas y sistemas de calidad, el modelo EFQM, aspectos legales y normativos, y el plan de turismo español horizonte 2020 son algunas de las cuestiones estudiadas. Sin olvidar todo lo relativo a la gestión de la calidad en la organización hostelera y turística, con especial referencia a la organización de la calidad, coordinación, evaluación, enfoque de sistemas y compromiso de la dirección así como todo lo relacionado con la gestión por procesos, dedicando especial atención a todo lo que son los procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo: supervisión y medida del proceso y producto/servicio, gestión de los datos y evaluación de los resultados.
521 Cualquier público
546 Español
650 EAN; CALIDAD; HOSTELERIA; TURISMO
850 BIBLIOTECA UDI