Marc 21

001 1668
003 BLIO
005 28032022153227
020 N/T
082 Th641.58
090 B96
100 Bustillo Delgadillo, Roberto Benjamín
$q Roberto Benjamín Bustillo Delgadillo
245 Aplicación de la técnica de cocción al vacío en los cortes de carne a la parrilla del Restaurante Pacumutos Oriental.
246 Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.
$b Incluye portada
260 Santa Cruz : UDI; 2019.
$a Santa Cruz
$b UDI
$c 2019
300 96 p. (ilustrado); 29 cm; (Incluye CD).
$a 96 p.
$b (ilustrado)
$c 29 cm
$e (Incluye CD)
500 $3 1
502 Tesis de Licenciatura
$a Ing. Karina Pedraza - Lic. Miriam Gonzáles
$c EGT - Gastronomía
521 Cualquier público
546 Español
650 EGT; GASTRONOMIA; TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS;
850 BIBLIOTECA UDI