 Marc 21 |
| 001 |
|
1831 |
| 003 |
|
BLIO |
| 005 |
|
15022023164408 |
| 020 |
|
978-84-1357-083-9 |
| 082 |
|
664.152 |
| 090 |
|
R58 |
| 100 |
|
Rocha Pimienta, Javier y Martillanes Costumero, Sara |
|
$q |
Javier Rocha Pimienta y Sara Martillanes Costumero |
| 245 |
|
Tratamientos de transformación y conservación. |
|
$b |
Incluye portada |
| 260 |
|
Madrid : Sintesis; 2021. |
|
$a |
Madrid |
|
$b |
Sintesis |
|
$c |
2021 |
| 300 |
|
211 p. (ilustrado); 26 cm. |
|
$a |
211 p. |
|
$b |
(ilustrado) |
|
$c |
26 cm |
| 500 |
$3 |
1 |
| 502 |
|
Sin Nombre |
|
$c |
EGT - GASTRONOMIA |
| 520 |
|
Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado. La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad. |
| 521 |
|
Cualquier público |
| 546 |
|
Espa?ol |
| 650 |
|
EGT; GASTRONOMIA; CONSERVACION; TRATAMIENTO; TRANSFORMACION |
| 700 |
|
Martillanes Costumero, Sara; Garrido Alvarez, MarÃa |
| 850 |
|
BIBLIOTECA UDI |