 Marc 21 |
| 001 |
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1831 |
| 003 |
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BLIO |
| 005 |
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15022023164408 |
| 020 |
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978-84-1357-083-9 |
| 082 |
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664.152 |
| 090 |
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R58 |
| 100 |
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Rocha Pimienta, Javier y Martillanes Costumero, Sara |
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$q |
Javier Rocha Pimienta y Sara Martillanes Costumero |
| 245 |
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Tratamientos de transformación y conservación. |
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$b |
Incluye portada |
| 260 |
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Madrid : Sintesis; 2021. |
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$a |
Madrid |
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$b |
Sintesis |
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$c |
2021 |
| 300 |
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211 p. (ilustrado); 26 cm. |
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$a |
211 p. |
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$b |
(ilustrado) |
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$c |
26 cm |
| 500 |
$3 |
1 |
| 502 |
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Sin Nombre |
|
$c |
EGT - GASTRONOMIA |
| 520 |
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Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado. La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad. |
| 521 |
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Cualquier público |
| 546 |
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Español |
| 650 |
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EGT; GASTRONOMIA; CONSERVACION; TRATAMIENTO; TRANSFORMACION |
| 700 |
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Martillanes Costumero, Sara; Garrido Alvarez, María |
| 850 |
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BIBLIOTECA UDI |