Marc 21

001 1839
003 BLIO
005 22022023095351
020 978-950-49-2633-7
082 641.637 4
090 G91
100 Gross, Osvaldo
$q Osvaldo Gross
245 Chocolate.
250 10° ed.
$b Incluye portada
260 Buenos Aires : Planeta; 2019.
$a Buenos Aires
$b Planeta
$c 2019
300 320 p. (ilustrado); 24 cm.
$a 320 p.
$b (ilustrado)
$c 24 cm
500 $3 1
502 Sin Nombre
$c EGT - GASTRONOMIA
520 Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcetera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales.Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, que trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademecum del chocolate.
521 Cualquier público
546 Espa?ol
650 EGT; GASTRONOMIA; CHOCOLATE; RECETAS
850 BIBLIOTECA UDI