Marc 21

001 282
003 BLIO
005 17062014114810
020 978-84-89396-45-6
082 641.86
090 D85
100 Duchene, Laurent
$q Duchene, Laurent
245 Le cordon Bleu: Guía completa de las técnicas culinarias: Postres
$b Incluye portada
260 Barcelona : Blume; 2011.
$a Barcelona
$b Blume
$c 2011
300 224 p. Tapa empastada; 28 cms.
$a 224 p.
$b Tapa empastada
$c 28 cms
500 $3 2
502 Sin Nombre
520 Le Cordon Bleu revela en este libro los secretos culinarios de los postres más fabulosos de la escuela, desde las tartas a los suflés, pasando por los crêpes y los helados. Ampliamente ilustrado y con secuencias paso a paso, incluye todas las recetas y técnicas esenciales necesarias para afrontar con confianza la preparació n de cualquier postres. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera. Cualquier cocinero puede beneficiarse de esta colección de recetas de Le Cordon Bleu. Perfeccionadas a lo largo de muchos años y especialmente revisadas para este libro con decoraciones y prestaciones actuales, son sin duda las mejores y más fáciles de preparar de Le Cordon Bleu.
521 Cualquier público
546 Espa?ol
650 GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINAS; CONFITERIA; REPOSTERIA; PASTELERIA
700 Jones, Bridget
850 BIBLIOTECA UDI