Marc 21 |
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| 001 | 463 | |
| 003 | BLIO | |
| 005 | 18112014110940 | |
| 020 | 84-200-0996-2 | |
| 082 | 641.5 | |
| 090 | B25 | |
| 100 | Barham, Peter | |
| $q | Peter Barham | |
| 245 | La cocina y la ciencia. | |
| $b | Incluye portada | |
| 260 | Zaragoza : Acribia; 2003. | |
| $a | Zaragoza | |
| $b | Acribia | |
| $c | 2003 | |
| 300 | 261 p. Ilus; 24 cm. | |
| $a | 261 p. | |
| $b | Ilus | |
| $c | 24 cm | |
| 500 | $3 | 2 |
| 502 | Sin Nombre | |
| 520 | Moléculas sensuales-gastronomía molecular. -- Aroma y sabor. -- Calentando y cocinando-física gastronómica. -- Utensilios, artilugios y métodos de cocina. -- La carne y el pollo. -- El pescado. -- El pan. -- Las salsas. -- Los bizcochos. -- Las masas de pastelería. -- Los suflés. -- Cocinando con chocolate. -- Pesos y medidas. | |
| 521 | Cualquier público | |
| 546 | Espa?ol | |
| 650 | GASTRONOMIA; COCINA; RECETAS DE COCINA; COCINA MOLECULAR | |
| 850 | BIBLIOTECA UDI | |