 Marc 21 |
| 001 |
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693 |
| 003 |
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BLIO |
| 005 |
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01072016101043 |
| 020 |
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978--84-9732-064-1 |
| 082 |
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641.512 |
| 090 |
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A728 |
| 100 |
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Armendáriz Sanz, José Luis |
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$q |
José Luis Armendáriz Sanz |
| 245 |
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Procesos básicos de producción culinaria. |
| 250 |
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1° ed. |
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$b |
Incluye portada |
| 260 |
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Madrid : Paraninfo; 2012. |
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$a |
Madrid |
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$b |
Paraninfo |
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$c |
2012 |
| 300 |
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139 p. Ilus; 24 cm. |
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$a |
139 p. |
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$b |
Ilus |
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$c |
24 cm |
| 500 |
$3 |
1 |
| 502 |
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Sin Nombre |
| 520 |
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Este libro comienza describiendo las técnicas culinarias básicas y las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones (fondos, salsas, marinadas, elementos de ligazón, etc.) para entrar de lleno en las elaboraciones culinarias con un amplio recetario en el que se incluyen también postres sencillos.
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| 521 |
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Cualquier público |
| 546 |
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Espa?ol |
| 650 |
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GASTRONOMIA; COCINA; RECETAS DE COCINA |
| 850 |
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BIBLIOTECA UDI |