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La pasta es uno de los alimentos básicos de la humanidad desde tiempos inmemoriables. Con este libro aprenderás a descubrir la versatilidad de la misma y sus diferentes clases. En él, el autor nos describe el proceso de elaboración de las diferentes clases de pasta fresca (al huevo, verde, roja...) para que puedas tú mismo elaborarla en casa. Además nos habla de las distintas pastas secas, de cómo preparar pastas rellenas y también horneadas. Y, para todo ello, nos ofrece unos consejos básicos sobre cómo cocer y hornear la pasta, así como las recetas de salsas básicas y polivalentes. |
