 Marc 21 |
| 001 |
|
849 |
| 003 |
|
BLIO |
| 005 |
|
25112016153646 |
| 020 |
|
978-84-9732-907-1 |
| 082 |
|
664.028 |
| 090 |
|
A72 |
| 100 |
|
Armendáriz Sanz, José Luis |
|
$q |
José Luis Armendáriz Sanz |
| 245 |
|
Aprovisionamiento y conservación de materia primas e higiene en la manipulación. |
| 250 |
|
1° ed. |
|
$b |
Incluye portada |
| 260 |
|
Madrid : Paraninfo; 2012. |
|
$a |
Madrid |
|
$b |
Paraninfo |
|
$c |
2012 |
| 300 |
|
74 p. Ilus; 24. |
|
$a |
74 p. |
|
$b |
Ilus |
|
$c |
24 cm |
| 500 |
$3 |
1 |
| 502 |
|
Sin Nombre |
| 520 |
|
El presente texto forma parte de la coleccion dirigida a los Programas de Cualificacion Profesional Inicial de Ayudante de Cocina; se corresponde con el Nivel 1 del Catalogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y de Auxiliar de Servicios en Restauracion. En el libro se desarrolla el modulo de Aprovisionamiento y Conservacion de Materias Primas e Higiene en la Manipulacion, correspondiente a buena parte de la Unidad de Competencia relativa a Ejecutar operaciones basicas de aprovisionamiento, preelaboracion y conservacion culinarios, y a gran parte de la Unidad de Competencia relativa a Ejecutar operaciones basicas de aprovisionamiento y presentar bebidas sencillas y comidas rapidas. El enfoque elegido para este libro es claramente practico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprension y el aprendizaje de los contenidos sean lo mas efectivos posible. Es por ello una herramienta utilisima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos. |
| 521 |
|
Cualquier público |
| 546 |
|
Espa?ol |
| 650 |
|
EGT; GASTRONOMIA; COCINA; CONSERVACION DE ALIMENTOS; NORMAS DE HIGIENE |
| 850 |
|
BIBLIOTECA UDI |