Sistema Integrado de Bibliotecas
Universidad Autónoma Gabriel René Moreno
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Ni la sociedad, ni el hombre, ni ninguna otra cosa deben sobrepasar para ser buenos los límites establecidos por la naturaleza. Hipócrates
Título: Técnicas de comunicación en restauración.
Autor: Palomo Martínez, María
Título: Gran manual de coctelería. Más de 100 combinados icónicos
Autor: Jones, Dan
Título: Noor. La reinterpretación Al-Andalus. El proyecto gastrocult
Autor: Morales, Paco
Título: ¡Cuba! Recetas e historias de la cocina cubana.
Autor: Goldberg, Dan y Kuhn, Andrea
Título: La ciencia de los fogones. Historia, ideas, técnicas y recet
Autor: Cassi, Davide y Bocchia, Ettore
Título: Manual del aspirante a chef. Todo lo que hay que saber para d
Autor: MásterChef
Título: Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos
Autor: Chartier, Francois
Título: Cacao (Theobroma cacao L.); impacto en la tecnología y en la
Autor: Teneda Llerena, William Fabián y Teneda Espín, Alvaro José
Título: Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
Autor: Galy, Daniel
Título: Registro culinario de la gastronomía del Municipio de Buena
Autor: Canabiri Rojas, Carla Patricia
Título: Alimentos en servicio: producción, calidad y nutrición.
Autor: Medin, Silvina y Medin, Roxana
Título: Alimentos: introducción, técnica y seguridad.
Autor: Medin, Roxana y Medin, Silvina
Título: Un cuchillo, una bandeja, una cazuela. Recetas fáciles y del
Autor: Reynaud, Stephane
Título: Propuesta de elaboración de un menú de postres con recetas
Autor: Terrazas Balcázar, Andrea Natalia
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