Una forma de conocer nuestro país es conocer los sabores de lo que come su gente. Disfrutar de los colores, los olores, las texturas, el gusto de los alimentos, conlleva compartir no solo lo que se sirve en la mesa, en el aptapi o en las veladas, sino tambien aprender cómo el año agrícola, rindiendo tributo a la tierra, mirando al cielo, escudriñando a los animales o entregando ofrendas a la Kocha para esperar una buena cosecha.