Propuesta de conservación de la masa de pan de arroz como parte de la Ruta Gastronómica del Municipio de San José de Chiquitos. Proyecto CEPAC -UDI.

Cornejo Cabrera, Nikole Susan. Propuesta de conservación de la masa de pan de arroz como parte de la Ruta Gastronómica del Municipio de San José de Chiquitos. Proyecto CEPAC -UDI. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 80 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Arroces contemporáneos. Nuevos conceptos creativos, filosofía culinaria, desarrollos.

Dacosta, Quique. Arroces contemporáneos. Nuevos conceptos creativos, filosofía culinaria, desarrollos. 6 ed.. Barcelona : Montagud Editores; 2016. 311 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-7212-114-0.

Cultivo del arroz y sus aplicaciones en las gastronomía

Saavedra Harada, Hiroshi Martín. Cultivo del arroz y sus aplicaciones en las gastronomía [Proyecto de Grado para optar al Título de Técnico Superior en Gastronomía Internacional.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI-UDI; 2015. 77 p. Ilus; 27 cm; CD. ISBN: N.T..