Cárdenas Flores, José Enrique. Estudio de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de carne de cerdo en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en IngenierÃa Industrial.]. Santa Cruz : UDI; 2022. 82 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en IngenierÃa Industrial.
Tutor/ a: Dr. Ramiro RamÃrez Fernández - Dra. Dulce MarÃa Hernández Vásquez
Facultad/ Carrera: EI - INGENIERIA INDUSTRIAL
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Bustillos Rivas, Adriana Scarlet. Desarrollo de propuestas gastronomica parra el aprovechamiento de cortes no tradicionales en la carne de cerdo. (Proyecto ADEPOR-UDI). [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2019. 100 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. Régimen Complementario.
Tutor/ a: Ing. Luis Marcelo Núñez - Lic. Miriam Gonzáles
Facultad/ Carrera: EGT - Gastronomía
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Cordero, cerdo y conejo al uso del maestro de cocina.
Rodríguez Palacios, Ariel . Cordero, cerdo y conejo al uso del maestro de cocina. 1° ed.. Buenos Aires : Atlántida; 2007. 96 p. Ilus; 27 cm. ISBN: 978-950-08-3472-8.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Llona Larrauri, Jesús. Tratado de carne y charcuteria artesana: Carnes de vacuno; cordero; cabrito; cerdo; ave; toro; conejo; la caza; chacinería española. Bilbao : Hegar-Monsa; 2002. 147 p. Tapa empastada; 32 cms. ISBN: 84-86426-83-9.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Llona Larrauri, Jesús. Tratado de carne y charcutería artesana: Carnes de vacuno, cordero, cabrito, cerdo, ave, toro, conejo, la caza, chacinería española. Bilbao : Hegar-Monsa; 2002. 140 p. Tapa empastada; 32 cms. ISBN: 84-86426-84-7.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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