Propuesta de plan de negocio para la creación de una comercializadora de cortes de carne personalizados en Santa Cruz de la Sierra Bolivia.

Suárez Klinsky, Santiago. Propuesta de plan de negocio para la creación de una comercializadora de cortes de carne personalizados en Santa Cruz de la Sierra Bolivia. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Ingeniería Comercial.]. Santa Cruz : UDI; 2023. 83 p. (ilustrado); 27 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Tres décadas de estilo visual en el cine. Evolución de la fotografía cinematográfica (1980-2010).

Cortés-Selva, Laura. Tres décadas de estilo visual en el cine. Evolución de la fotografía cinematográfica (1980-2010). 1° ed.. Barcelona : UOC; 2018. 100 p. (ilustrado); 23 cm. ISBN: 978-84-9180-263-1.

Aplicación de la técnica de cocción al vacío en los cortes de carne a la parrilla del Restaurante Pacumutos Oriental.

Bustillo Delgadillo, Roberto Benjamín. Aplicación de la técnica de cocción al vacío en los cortes de carne a la parrilla del Restaurante Pacumutos Oriental. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2019. 96 p. (ilustrado); 29 cm; (Incluye CD). ISBN: N/T.

Desarrollo de propuestas gastronomica parra el aprovechamiento de cortes no tradicionales en la carne de cerdo. (Proyecto ADEPOR-UDI).

Bustillos Rivas, Adriana Scarlet. Desarrollo de propuestas gastronomica parra el aprovechamiento de cortes no tradicionales en la carne de cerdo. (Proyecto ADEPOR-UDI). [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2019. 100 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Instituto Paul Bocuse la escuela de la excelencia culinaria. 250 técnicas de chef explicadas paso a paso en 1800 fotografías.

Bocuse, Paul. Instituto Paul Bocuse la escuela de la excelencia culinaria. 250 técnicas de chef explicadas paso a paso en 1800 fotografías. Barcelona : Larousse; 2017. 716 p. (ilustrado); 31 cm. ISBN: 978-84-16984-22-0.

Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Recetas listas para servir.

Myhrvold, Nathan y Young, Chris. Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Recetas listas para servir. Zaragoza : Taschen; 2015. 287 p. Ilus; 33. ISBN: 978-3-8365-3258-7.

Seguridad e higiene en el trabajo: Técnicas de prevención de riesgos laborales.

Cortés Díaz, José María. Seguridad e higiene en el trabajo: Técnicas de prevención de riesgos laborales. 10ª ed.. Madrid : Tébar; 2012. 798 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-7360-478-9.