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Gross, Osvaldo. Chocolate. 10° ed.. Buenos Aires : Planeta; 2019. 320 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-950-49-2633-7.

Casa Cacao. El viaje de vuelta al origen del chocolate.

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Procesos integrados en la industria alimentaria.

Gil Gil, Emma. Procesos integrados en la industria alimentaria. Madrid : Sintesis; 2021. 237 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-1357-066-2.

La comercialización de eventos en hoteles.

Roca Prats, José Luis. La comercialización de eventos en hoteles. Madrid : Sintesis; 2014. 323 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-907700-2-3.

Manual de marketing turístico.

Sánchez Martínez, María Angeles. Manual de marketing turístico. Madrid : Sintesis; 2018. 265 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-9171-139-1.

Dirección y coordinación de alojamientos turísticos.

Nieto Rodríguez, Agustín. Dirección y coordinación de alojamientos turísticos. Madrid : Sintesis; 2017. 343 p. (ilustrado); 2017. ISBN: 978-84-9171-016-5.

Los servicios turísticos de asistencia y guía.

Picazo, Carles. Los servicios turísticos de asistencia y guía. Madrid : Sintesis; 2014. 316 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-907700-6-1.

Comercialización y venta de servicios turísticos.

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Organización de la producción alimentaria.

Gil Gil, Emma. Organización de la producción alimentaria. Madrid : Sintesis; 2016. 173 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-9077-336-9.

Tratamientos de transformación y conservación.

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100+ Tips. Ideas. Kitchens & Dining Rooms. Cocinas y Comedores. Cuisines et Salles a Manger. Küchen & Esszimmer.

Haro, Fernando de y Fuentes, Omar. 100+ Tips. Ideas. Kitchens & Dining Rooms. Cocinas y Comedores. Cuisines et Salles a Manger. Küchen & Esszimmer. México, D.F. : AM Editores; 2009. 134 p. (ilustrado); 22 cm. ISBN: 978-607-437-033-1.

Revalorización del patrimonio alimentario chiquitano.

López M., Patricia; (Editor). Revalorización del patrimonio alimentario chiquitano. Santa Cruz : CEPAC; 2019. 124 p. (ilustrado); 17 cm. ISBN: 978-9997-4-386-9-0.

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Recursos turísticos. Guía, información y asistencias turísticas. Agencia de viajes y gestión de eventos.

Rojo Gil, Rocío y Martínez Leal, Beatriz. Recursos turísticos. Guía, información y asistencias turísticas. Agencia de viajes y gestión de eventos. 1° ed.. Madrid : Paraninfo; 2014. 230 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: 978-84-9732-260-7.

Caldo típicos en reducción de caldos en gel.

Mauriel Ferrier, Heidy Stephany. Caldo típicos en reducción de caldos en gel. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 124 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de uso de harinas no convencionales en la elaboración de pastas artesanales para el restaurante Michelangelo de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Balboa Renjel, Vanessa Nicole. Propuesta de uso de harinas no convencionales en la elaboración de pastas artesanales para el restaurante Michelangelo de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2022. 105 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de un recetario con la incorporación de la Oca en la pastelería Vainilla y Caramelo.

Arimoza Fernández, John Albert. Propuesta de un recetario con la incorporación de la Oca en la pastelería Vainilla y Caramelo. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 91 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Guía de aplicación de la harina de Tembe del Municipio de Yapacaní en recetas de pastelería y repostería.

Parada Cabrera; Maryoriy Ornella. Guía de aplicación de la harina de Tembe del Municipio de Yapacaní en recetas de pastelería y repostería. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 83 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta gastronómica pre y post entrenamiento para nadadores de la categoría juvenil B y adultos del Club Medley de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Flores Céspedes, Luis Fernando. Propuesta gastronómica pre y post entrenamiento para nadadores de la categoría juvenil B y adultos del Club Medley de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2021. 166 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de conservación de la masa de pan de arroz como parte de la Ruta Gastronómica del Municipio de San José de Chiquitos. Proyecto CEPAC -UDI.

Cornejo Cabrera, Nikole Susan. Propuesta de conservación de la masa de pan de arroz como parte de la Ruta Gastronómica del Municipio de San José de Chiquitos. Proyecto CEPAC -UDI. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 80 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de implementación de la harina de algarrobo como sustituto de azúcar en la pastelería.

Belaunde Saracho, Gabriela. Propuesta de implementación de la harina de algarrobo como sustituto de azúcar en la pastelería. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 193 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.