Guaraguara Hurtado, Fabián. Propuesta de revalorización de los aguardientes nacionales por medio de un recetario de cocteles de autor para el restaurante Lo Nuestro en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2022. 113 p. Ilus.; 27 cm. ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Marvin Chambi Carita - Ing. Rofrigo Mamani Pérez.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Canelas Valenzuela, Adriana. Propuesta de implementación de cocteles de autor para el Hotel Chairú de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2022. 149 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Marvin Chambi Carita - Lic. Miriam González Giménez.
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Propuesta de recetario de cócteles de autor para la empresa de Singani San Pedro.
Arraya Saucedo, Noelia Susana. Propuesta de recetario de cócteles de autor para la empresa de Singani San Pedro. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2019. 206 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. Régimen Complementario.
Tutor/ a: Lic. Romano Bismarck Paz - Lic. Daniela Gardenia MartÃnez
Facultad/ Carrera: EGT - Gastronomía
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Angós Vallejo, Gabriel. Bebidas. MF1047_2. Madrid : Paraninfo; 2017. 224 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-283-3953-7.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Botánica para bebedores. Las plantas que han dado origen a las mejores bebidas del mundo.
Stewart, Amy. Botánica para bebedores. Las plantas que han dado origen a las mejores bebidas del mundo. 1 ed.. Barcelona : Salamandra; 2017. 407 p. (ilustrado); 25 cm. ISBN: 978-84-16295-8.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Chambi Carita, Marvin. Propuesta de una carta de cócteles con Ginebra, utilizando la técnica de sifón japones para el Restaurante Dossier de la Ciudad de Santa Cruz. [Proyecto de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa (Programa Complementario).]. Santa Cruz de la Sierra : UDI; 2019. 117 p. Ilus; 29 cm. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa (Programa Complementario).
Tutor/ a: Ing. Tamara Aguayo Pineda - Lic. Miriam Gonzáles Giménez
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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Liquid experience. Coctelería evolutiva.
Caballero, Javier. Liquid experience. Coctelería evolutiva. 1 ed.. Barcelona : Librooks; 2016. 277 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-945095-7-5.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 1 de 1
Implementación del Singani en 5 cocteles de autor en la coctelería boliviana.
Herrera Arandia, María José. Implementación del Singani en 5 cocteles de autor en la coctelería boliviana. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 58 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..
Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Luis Gonzales.
Facultad/ Carrera: EGT
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
El libro del bar y de los cócteles: el mundo del alcohol y de las bebidas espirituosas.
Dómine, André. El libro del bar y de los cócteles: el mundo del alcohol y de las bebidas espirituosas. Zaragoza : H.F. Ullman; 2009. 815 p. Tapa empastada; 27 cms. ISBN: 978-3-8331-4805-7.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
Barman profesional: Una guía completa para obtener resultados profesionales.
Freeth, Adam W.. Barman profesional: Una guía completa para obtener resultados profesionales. Madrid : Paraninfo; 2009. 160 p. Tapa rústica; 26 cms. ISBN: 978-84-283-3196-8.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 5 de 5
García Ortiz, Francisco. Bebidas. 2ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2004. 200 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 84-9732-200-2.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
Disponibilidad: 2 de 2
Vinos & Licores: Elaboración de cerveza.
De La Peña, Eduardo. Vinos & Licores: Elaboración de cerveza. Lima : Mirbet; 2006. 135 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 9972-2738-5-7.
En Estanteria: BIBLIOTECA UDI
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