Título: El planeamiento estratégico en hotelería.

Autor: Feijoó, José Luis y Rodríguez Carballo, Silvina

Título: Salsas.

Autor: Carranza, Gabriela

Título: Registro culinario de los platos gastronómicos del Municipio

Autor: Cejas García, Carolina Goldy

Título: La cocina boliviana paso a paso.

Autor: LEXUS EDITORES

Título: Guía Sous Vide de pescado de agua dulce.

Autor: Manrique Arevey, Luis Enrique

Título: Propuesta de aprovisionamiento para el restaurante Hito Asian

Autor: Mamani Jaldin, Nélida Helen

Título: Rediseño y estandarización de la carta de cocteles del Hote

Autor: Ballesteros Rivas, Guadalupe

Título: Propuesta de un recetario a base de café y frutas provenient

Autor: Caba Puma, Adela

Título: Desarrollo de un manual para la estandarización de procesos

Autor: Montaño Meza, Nicole Andrea

Título: Propuesta de elaboración artesanal de salchichas vegetariana

Autor: Cronenbold Vaca Díez, Nicole

Título: La comida popular boliviana.

Autor: Paredes Candia, Antonio

Título: Esto es ciencia y cocina. Lo básico y esencial que todos qui

Autor: Wuth, Heinz

Título: Perú. Gastronomía.

Autor: Acurio, Gastón

Título: Manual básico de gastronomía científica. Los ingredientes.

Autor: Koppmann, Mariana

Título: Manual servicio de vinos.

Autor: Garrote Martínez, Gustavo Adolfo

Título: Diccionario de cocina y pastelería.

Autor: Medina Moreno, Rafael

Título: Enciclopedia de la gastronomía francesa.

Autor: Delorme, Hubert y Boué, Vincent

Título: Planificación, organización y control de eventos.

Autor: Roca Prats, José Luis

Título: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en

Autor: Gallego, Jesús Felipe

Título: Aspectos jurídicos de la actividad hotelera y de restauraciÃ

Autor: Moreno Linde, Manuel; (Coordinador)

Título: Servicio y atención al cliente en restaurante.

Autor: Río Posada, Jesús María del