 Marc 21 |
| 001 |
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1921 |
| 003 |
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BLIO |
| 005 |
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28082023143802 |
| 020 |
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978-84-08-17596-4 |
| 082 |
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641.5 |
| 090 |
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C38 |
| 100 |
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Chartier, Francois |
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$q |
Francois Chartier |
| 245 |
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Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino. |
| 250 |
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5° ed. |
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$b |
Incluye portada |
| 260 |
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Barcelona : Planeta; 2021. |
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$a |
Barcelona |
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$b |
Planeta |
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$c |
2021 |
| 300 |
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212 p. (ilustrado); 22 cm. |
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212 p. |
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$b |
(ilustrado) |
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$c |
22 cm |
| 500 |
$3 |
1 |
| 502 |
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Sin Nombre |
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$c |
EGT - GASTRONOMIA |
| 520 |
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Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos.
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. |
| 521 |
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Cualquier público |
| 546 |
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Espa?ol |
| 650 |
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EGT; GASTRONOMIA; MARIDAJE; COCINA; AROMAS |
| 850 |
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BIBLIOTECA UDI |