 Marc 21 |
| 001 |
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260 |
| 003 |
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BLIO |
| 005 |
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26052014101349 |
| 020 |
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84-9732-124-3 |
| 082 |
|
641.5 |
| 090 |
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P89 |
| 100 |
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Pozuelo Talavera, Juan |
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$q |
Pozuelo Talavera, Juan |
| 245 |
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Técnicas culinarias. |
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$b |
Incluye portada |
| 260 |
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Madrid : Paraninfo; 2003. |
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$a |
Madrid |
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$b |
Paraninfo |
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$c |
2003 |
| 300 |
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201 p. Tapa rústica; 30 cms. |
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$a |
201 p. |
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$b |
Tapa rústica |
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$c |
30 cms |
| 440 |
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HostelerÃa y Turismo |
| 500 |
$3 |
2 |
| 502 |
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Sin Nombre |
| 520 |
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Métodos de cocción. -- Procesos de conservación de los alimentos. -- Fondos, ligazones y mantequillas compuestas. -- Confección de salsas ligadas y emulsionadas. -- Condimentos. -- Cremas, potajes y sopas. -- Hortalizas, tubérculos y ensaladas. -- La pasta italiana y los arroces. -- Las carnes. -- Los huevos. -- Pescados, mariscos y moluscos. |
| 521 |
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Cualquier público |
| 546 |
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Espa?ol |
| 650 |
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GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA |
| 700 |
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Pérez Pérez, Miguel Angel |
| 850 |
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BIBLIOTECA UDI |