 Marc 21 |
| 001 |
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286 |
| 003 |
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BLIO |
| 005 |
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18062014120840 |
| 020 |
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978-84-283-2512-7 |
| 082 |
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647.95 |
| 090 |
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G16 |
| 100 |
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Gallego, Jesús Felipe |
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$q |
Gallego, Jesús Felipe |
| 245 |
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Manual práctico de restaurante. |
| 250 |
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10ª ed. |
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$b |
Incluye portada |
| 260 |
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Madrid : Paraninfo; 2008. |
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$a |
Madrid |
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$b |
Paraninfo |
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$c |
2008 |
| 300 |
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407 p. Tapa rústica; 22 cms. |
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$a |
407 p. |
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$b |
Tapa rústica |
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$c |
22 cms |
| 500 |
$3 |
2 |
| 502 |
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Sin Nombre |
| 520 |
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La continua expansión y las consecuentes transformaciones de la industria hotelera requieren formar a auténticos prefesionales de la hostelería y de la restauración, que dominen ágil y modernamente los servicios de esta profesión.A ello contribuye este texto, abarcando estos contenidos: Formación y comportamiento personales.Organización del restaurante en todas sus facetas. Operaciones previas al servicio. Su dominio. Tipos deservicios culinarios.El hotel y sus departamentos.Servicios de banquetes-reuniones-fiestas.Términos culinarios. |
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Cualquier público |
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Espa?ol |
| 650 |
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GASTRONOMIA; RESTAURANTES; ADMINISTRACION HOTELERA; ADMINISTRACION |
| 850 |
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BIBLIOTECA UDI |