Marc 21 |
001 |
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371 |
003 |
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BLIO |
005 |
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26062014105948 |
020 |
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84-200-0898-2 |
082 |
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664.028 6 |
090 |
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L94 |
100 |
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Luck, E. |
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$q |
Luck, E. |
245 |
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Conservación química de los alimentos: Características, usos, efectos. |
250 |
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2ª ed. |
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$b |
Incluye portada |
260 |
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Zaragoza : Acribia; 1995. |
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$a |
Zaragoza |
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$b |
Acribia |
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$c |
1995 |
300 |
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324 p. Tapa rústica; 24 cms. |
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$a |
324 p. |
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$b |
Tapa rústica |
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$c |
24 cms |
500 |
$3 |
3 |
502 |
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Sin Nombre |
520 |
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Objetivos y evolución de la conservación de alimentos.-- Análisis de conservantes.-- Aspectos sanitarios.-- Situación legal relativa a los alimentos.-- Acción antimicrobiana de los conservantes.-- Conservantes individuales.-- Sal común.-- Dióxido de carbono.-- Nitrógeno.-- Nitratos.-- Nitritos.-- Ozono.-- Dióxido de azufre.-- Cloro.-- Etanol.-- Sacarosa.-- Ácido fórmico.-- Ácido acético.-- Ácido propiónico.-- Ácido sórbico.-- Ésteres del ácido dicarbónico.-- Ácido benzoico.-- Ésteres del ácido p-hidroxibenzoico.-- o-Fenilfenol.-- Difenilo.-- Humo.-- Tiabendazol.-- Nisina.-- Natamicina.-- Lisozima.-- Otros conservantes.-- Empaquetado y revestimiento. |
521 |
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Cualquier público |
546 |
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Espa?ol |
650 |
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GASTRONOMIA; CONSERVACION DE ALIMENTOS; ALIMENTOS; ANALISIS |
700 |
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Jager, Martin |
850 |
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BIBLIOTECA UDI |