 Marc 21 |
| 001 |
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848 |
| 003 |
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BLIO |
| 005 |
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25112016152908 |
| 020 |
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978-84-9732-063-4 |
| 082 |
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641.3 |
| 090 |
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A72 |
| 100 |
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Armendáriz Sanz, José Luis |
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$q |
José Luis Armendáriz Sanz |
| 245 |
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Técnicas elementales de preelaboración. |
| 250 |
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1° ed. |
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$b |
Incluye portada |
| 260 |
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Madrid : Paraninfo; 2012. |
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$a |
Madrid |
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$b |
Paraninfo |
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$c |
2012 |
| 300 |
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116 p. Ilus; 24cm. |
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$a |
116 p. |
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$b |
Ilus |
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$c |
24cm |
| 500 |
$3 |
1 |
| 502 |
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Sin Nombre |
| 520 |
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El presente texto forma parte de la coleccion dirigida a los Programas de Cualificacion Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catalogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina.En este libro se desarrolla el modulo de Tecnicas Elementales de Preelaboracion, correspondiente a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a Ejecutar operaciones basicas de aprovisionamiento, preelaboracion y conservacion culinarios y Asistir en la elaboracion culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas.El enfoque elegido para este libro es claramente practico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprension y el aprendizaje de los contenidos sean lo mas efectivos posible.Es por ello una herramienta utilisima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos. |
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Cualquier público |
| 546 |
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Espa?ol |
| 650 |
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EGT; GASTRONOMIA; ALIMENTOS; MANIPULACION DE ALIMENTOS |
| 850 |
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BIBLIOTECA UDI |