Título: Cocina profesional 1.

Autor: Centeno, José Mª.

Título: Cocina profesional 2.

Autor: Centeno, José Mª.

Título: Curso de cocina profesional 1: Utiles, organización, técnic

Autor: Garcés, Manuel

Título: Curso de cocina profesional 2: Conocimientos de los géneros,

Autor: Garcés, Manuel

Título: Las técnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminología g

Autor: Rodriguez Fischer, Cristina; (Coordinador)

Título: Libro de cocina de Doña Piedades.

Autor: Moreno de Parejas, Delfina

Título: Técnicas culinarias.

Autor: Pozuelo Talavera, Juan

Título: Vinos & Licores: Elaboración de cerveza.

Autor: De La Peña, Eduardo

Título: Vinos y cervezas.

Autor: Hobson, Phyllis

Título: Historias con sabor: La cocina tradicional cruceña.

Autor: Gaya Abrego, Daniela

Título: Procesos de Cocina.

Autor: Armendáriz sanz, José Luis

Título: Cocina para profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias

Autor: Loewer, E.

Título: Cocina tradicional peruana: Orgullo peruano para el mundo.

Autor: Silva Santisteban, César

Título: Tratado de carne y charcuteria artesana: Carnes de vacuno; co

Autor: Llona Larrauri, Jesús

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Título: El vino

Autor: Johnson, Hugh

Título: Inventa tus menús; cocina baja en calorías.

Título: Técnicas elementales de cocina.

Autor: Armendáriz Sanz, José Luis