Las técnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminología gastronómica. Le Cordon Bleu.

Rodriguez Fischer, Cristina; (Coordinador). Las técnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminología gastronómica. Le Cordon Bleu. Barcelona : Blume; 2011. 256 p. Tapa empastada; 26 cms. ISBN: 978-84-89396-80-7.

Libro de cocina de Doña Piedades.

Moreno de Parejas, Delfina. Libro de cocina de Doña Piedades. 11ª ed.. Santa Cruz : La Hoguera; 2010. 318 p. Tapa anillada; 19 cms. ISBN: 978-99954-757-2-7.

Técnicas culinarias.

Pozuelo Talavera, Juan. Técnicas culinarias. Madrid : Paraninfo; 2003. 201 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 84-9732-124-3.

Vinos & Licores: Elaboración de cerveza.

De La Peña, Eduardo. Vinos & Licores: Elaboración de cerveza. Lima : Mirbet; 2006. 135 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 9972-2738-5-7.

Vinos y cervezas.

Hobson, Phyllis. Vinos y cervezas. Buenos Aires : Albatros; 1991. 61 p. Tapa rústica; 20 cms. ISBN: 950-24-0500-5.

Historias con sabor: La cocina tradicional cruceña.

Gaya Abrego, Daniela. Historias con sabor: La cocina tradicional cruceña. Santa Cruz : Gobierno Municipal Autónomo; 2010. 150 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 978-99954-0-857-2.

Procesos de Cocina.

Armendáriz sanz, José Luis. Procesos de Cocina. 2ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2009. 361 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 978-84-9732-201-0.

Cocina para profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias.

Loewer, E.. Cocina para profesionales: Hoteles, Restaurantes, Residencias. 13ª ed.. Madrid : Paraninfo; 2008. 400 p. Tapa rustica; 21 cms. ISBN: 978-84-283-0283-8.

Cocina tradicional peruana: Orgullo peruano para el mundo.

Silva Santisteban, César. Cocina tradicional peruana: Orgullo peruano para el mundo. Lima : Septiembre; 2010. 175 p. Tapa empastada; 31 cms. ISBN: 978-612-4079-11-5.

Tratado de carne y charcuteria artesana: Carnes de vacuno; cordero; cabrito; cerdo; ave; toro; conejo; la caza; chacinería española.

Llona Larrauri, Jesús. Tratado de carne y charcuteria artesana: Carnes de vacuno; cordero; cabrito; cerdo; ave; toro; conejo; la caza; chacinería española. Bilbao : Hegar-Monsa; 2002. 147 p. Tapa empastada; 32 cms. ISBN: 84-86426-83-9.

Tratado de carne y charcutería artesana: Carnes de vacuno, cordero, cabrito, cerdo, ave, toro, conejo, la caza, chacinería española.

Llona Larrauri, Jesús. Tratado de carne y charcutería artesana: Carnes de vacuno, cordero, cabrito, cerdo, ave, toro, conejo, la caza, chacinería española. Bilbao : Hegar-Monsa; 2002. 140 p. Tapa empastada; 32 cms. ISBN: 84-86426-84-7.

El vino

Johnson, Hugh. El vino Barcelona : Blume; 2009. 399 p. Tapa empastada; 30 cms. ISBN: 978-84--8076-809-2.

Inventa tus menús; cocina baja en calorías.

Inventa tus menús; cocina baja en calorías. S/L : Oceano; 2012. S/N Tapa anillada; 31 cms. ISBN: 978-84-7556-783-9.

Técnicas elementales de cocina.

Armendáriz Sanz, José Luis. Técnicas elementales de cocina. Madrid : Paraninfo; 2006. 289 p. Tapa rústica; 24 cms. ISBN: 84-9732-490-0.

Ciencia y tecnología culinaria: Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva.

Bello Gutiérrez, José. Ciencia y tecnología culinaria: Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva. Madrid : Diaz de Santos; 2008. 269 p. Tapa rústica; 22 cms. ISBN: 84-7978-379-6.

Fundamentos del arte culinario: Recetas clásicas.

Los Chefs de Le Cordon Bleu. Fundamentos del arte culinario: Recetas clásicas. New York : Cengage Learning; 2011. 394 p. Tapa rústica; 28 cms. ISBN: 978-1-111-53980-1.

Parrilas, asados y brasas.

Trujillo Ruiz, Dante. Parrilas, asados y brasas. Barcelona : Lexus; 2011. 201 p. Tapa empastada; 32 cms. ISBN: 978-9962-04-022-4.

Técnica de gases de escape para motores de gasolina.

Bosch, Robert. Técnica de gases de escape para motores de gasolina. 2ª ed.. Stuttgart : Bosch; 2003. 96 p. Tapa rústica; 30 cms. ISBN: 3-934584-67-5.

Bombas rotativas de inyección de émbolos radiales, para motores diesel.

Bosch, Robert. Bombas rotativas de inyección de émbolos radiales, para motores diesel. Stuttgart : Bosch; 1999. 51 p. Tapa rústica; 29 cms. ISBN: 1-987-722-457.

Sistema de inyección de gasolina L-Jetronic.

Bosch, Robert. Sistema de inyección de gasolina L-Jetronic. 2ª ed.. Stuttgart : Bosch; 2000. 39 p. Tapa rústica; 29 cms. ISBN: 1-987-722-424.

Gestión del motor a gasolina: Fundamentos y componentes.

Bosch, Robert. Gestión del motor a gasolina: Fundamentos y componentes. Stuttgart : Bosch; 2002. 87 p. Tapa rústica; 29 cms. ISBN: 1-987-722-420.