El presente documento es producto de un proceso de investigación que constituye la primera aproximación a la gastronomía chiquitana, el abordaje de su extenso territorio, representado por 3 de sus principales poblaciones, Concepción, San Ignacio de Velasco y San José de Chiquitos, nos permite conocer su Patrimonio Alimentario, desde sus insumos, modos de transformación y otros saberes históricos.
Catálogo de Autores
El mundo es un lugar peligroso. No por causa de los que hacen el mal, sino por aquellos que no hacen nada por evitarlo. Albert Einstein
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001783 |
| Autor | López M., Patricia; (Editor) |
| Título | Revalorización del patrimonio alimentario chiquitano. |
| Editorial | CEPAC |
| Año | 2019 |
| Páginas | 124 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-9997-4-386-9-0 |
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| Materias |
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