Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcetera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales.Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, que trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademecum del chocolate.
Catálogo de Autores
El gran desafío de hoy en día es salvar el medio ambiente y las condiciones para que se mantenga la vida en la Tierra; para ello necesitamos a los filósofos y a la filosofía. Jostein Gaarder
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001839 |
| Autor | Gross, Osvaldo |
| Título | Chocolate. |
| Editorial | Planeta |
| Año | 2019 |
| Páginas | 320 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-950-49-2633-7 |
| Pedir por | |
| Materias |
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