Desde finales del siglo XX y los primeros años de este, ha crecido el interés por la gastronomía gracias a los avances científicos y tecnológicos que permiten indagar en los procesos que desarrollan nuestro cerebro y nuestro cuerpo alrededor de la comida.
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Salvaguardar el medio ambiente. . . Es un principio rector de todo nuestro trabajo en el apoyo del desarrollo sostenible; es un componente esencial en la erradicación de la pobreza y uno de los cimientos de la paz. Kofi Annan
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001955 |
| Autor | Gessen, Merlín |
| Título | Neurogastronomía aplicada. El éxito de un restaurante, lo que nadie nos dice. |
| Editorial | FB Libros |
| Año | 2021 |
| Páginas | 112 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-980-7375-84-9 |
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| Materias |
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