Tanto si haces pan en tu casa, como si eres un profesional, este manual de referencia: La obra maestra de la panadería artesana. Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de panadería. contadas con claridad y rigor, en un lenguaje sencillo y directo, fruto de la experiencia de más de 30 años del autor como panadero y profesor.
Catálogo de Autores
Ni la sociedad, ni el hombre, ni ninguna otra cosa deben sobrepasar para ser buenos los límites establecidos por la naturaleza. Hipócrates
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001197 |
| Autor | Hamelman, Jeffrey |
| Título | El pan: Manual de técnicas y recetas de panadería. |
| Editorial | Libros con Miga |
| Año | 2016 |
| Páginas | 487 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-84-941934-0-8 |
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| Materias |
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