El presente documento es producto de un proceso de investigación que constituye la primera aproximación a la gastronomía chiquitana, el abordaje de su extenso territorio, representado por 3 de sus principales poblaciones, Concepción, San Ignacio de Velasco y San José de Chiquitos, nos permite conocer su Patrimonio Alimentario, desde sus insumos, modos de transformación y otros saberes históricos.
Catálogo de Autores
Salvaguardar el medio ambiente. . . Es un principio rector de todo nuestro trabajo en el apoyo del desarrollo sostenible; es un componente esencial en la erradicación de la pobreza y uno de los cimientos de la paz. Kofi Annan
| Descripción | Contenido |
| Nº de control | 00001783 |
| Autor | López M., Patricia; (Editor) |
| Título | Revalorización del patrimonio alimentario chiquitano. |
| Editorial | CEPAC |
| Año | 2019 |
| Páginas | 124 p. |
| Idioma | Espa?ol |
| Resumen |
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| ISBN | 978-9997-4-386-9-0 |
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| Materias |
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